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公司廚房工程/廣東廚具設備/商用廚房設備
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公司廚房工程/廣東廚具設備/商用廚房設備

廚房是許多人概念中雜亂骯臟的地方,特別是集體和營業場所,廚房是所有商人不想讓外人進去的地方。但是隨著社會的發展,對食品安全的關注度提高,這個地方也變得透明,一些餐飲店企業推出了“透明”或“明檔”,允許顧客實時監控廚師以及其工作環境。干凈、整潔、設計合理、低噪音、高能效的廚房無疑能在無形中為企業吸引很多客源。
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廚房是許多人概念中雜亂骯臟的地方,特別是集體和營業場所,廚房是所有商人不想讓外人進去的地方。但是隨著社會的發展,對食品安全的關注度提高,這個地方也變得透明,一些餐飲店企業推出了“透明”或“明檔”,允許顧客實時監控廚師以及其工作環境。干凈、整潔、設計合理、低噪音、高能效的廚房無疑能在無形中為企業吸引很多客源。

只有設計合理的才能滿足企業對廚房專業性和個性的要求。所以商用廚房工程設計很重要!

一、確定工作流運營效率

各種工作流程不會顯示在圖形中,但計劃設計基于流程順序,并處處反映,能否保證工作流程的運營效率主要體現在布局設計中。規劃和設計應仔細分析,減少鏈接,縮短距離,簡化流程,使流程順暢有效。商用廚房工程設計主要依靠運營理念、設計技術的軟科學,無需額外投資即可優化功能,提高生產力。

二、輔助系統設計決策

設計程序的各個部分有機地連接在一起。 地塊、通道設置、工作場所分割、設備布置、水力、排煙等配套設施密切相關,其中一個變化會影響其他項目的變化。 結構大小確定后,設備決定工作場所的面積大小,工作場所的大小決定面積分割,決定面積分割牽制通道的設置,設備配置變更時,水電、煙草等配套設施也要相應變更。 要反復思考,多次調整,不可能一次到位。

三、決定應有功能

廚房需要具備的功能主要取決于廚房布局設計。有大有小,但基本功能是不可缺少的。太小不能設置工作室,但要考慮設計所需的功能部位,要根據工作流程、過程階段進行設計,不漏步,不缺項。

四、商業廚房設計布局具有長期影響

商用廚房工程設計布局實施后,砌墻、安裝門、水電煙氣排放工程完成后,將成為固定形式,即使發現問題,也難以更改,具有不變的持續性。因此,布局的優化程度對生產力有長期的影響。

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